Les Ntsambu, appelés sagou en français est un féculent qui pousse dans l’archipel et plus particulièrement dans la région du Hamahamet dans le nord de la Grande Comore.
Un plat de ntsambu est généralement constitué de sagou cuit avec du lait de coco et du poisson. Ce plat est là spécialité du Hamahamet.
La préparation de ntsambu est longue et très fastidieuse. Elle comprend la casse de chaque fève de sagou, plusieurs étapes de séchage qui peuvent durer jusqu’à 2 semaines.
Les étapes des ntsambu séchés sont les plus déroutantes. Les odeurs qui y émanent sentent mauvais, disons le clairement. Elles empêchent beaucoup de personne à apprécier ce plat.
J’avoue l’odeur est nauséabonde, mais c’est le sacrifice à payer pour déguster ce plat avec un bon thon frais, le tout accompagné d’un bon jus frais et naturel… Le plat est un régale, malgré un visuel pas du tout attractif.
J’espère vous avoir donné envie d’en manger ou du moins d’en goûter. Ce plat ne fait pas l’unanimité, soit on aime les Ntsambu, soit on déteste. Il n’y a pas d’entre deux.
Personnellement j’aime !
UYENSHI COMORES 
Article intéressant ça en effet très envie d’y goûter 🥰
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Merci d’être passé sur le blog =)
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j’ai besoin de faire un projet la dessus mais j’ai besoin de partenaires.
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